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🍽️ Lubina a la plancha con limón y verduras ratatouille

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina a la plancha con limón y verduras ratatouille Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Cuartatea los pimientos y quita el corazón.
  3. 3. Corta los pimientos en trozos de unos 2 cm.
  4. 4. Lava el calabacín y la berenjena.
  5. 5. Corta los extremos duros del calabacín y la berenjena.
  6. 6. Corta el calabacín y la berenjena en cubos de unos 2 cm.
  7. 7. Pela las cebollas y el ajo.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Pica el ajo fino.
  10. 10. Lava el romero y el tomillo.
  11. 11. Seca bien las hierbas.
  12. 12. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  13. 13. Sofríe la berenjena, el pimiento y la cebolla durante unos 5 minutos.
  14. 14. Baja el fuego.
  15. 15. Añade el ajo, 2 hojas de laurel, el tomillo, la mitad del romero y la pasta de tomate.
  16. 16. Sofríe los ingredientes durante unos 2 minutos más.
  17. 17. Desglasa todo con el caldo de verduras.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición.
  19. 19. Haz que las verduras se cocinen tapadas a fuego medio durante unos 5 minutos.
  20. 20. Añade el calabacín.
  21. 21. Cocina las verduras otros 5 minutos más.
  22. 22. Lava los tomates.
  23. 23. Corta los tomates por la mitad.
  24. 24. Mezcla el ajvar (una crema de pimiento) con las verduras.
  25. 25. Sazona las verduras con sal, pimienta y pimentón.
  26. 26. Añade la mitad de los tomates a las verduras.
  27. 27. Reserva las verduras.
  28. 28. Lava el limón con agua caliente.
  29. 29. Seca bien el limón.
  30. 30. Corta el limón en rodajas finas.
  31. 31. Lava los peces con agua fría.
  32. 32. Seca bien los peces con papel de cocina.
  33. 33. Haz un corte diagonal con un cuchillo afilado detrás de las branquias hasta la espina central.
  34. 34. Corta a lo largo de la espalda hasta la aleta caudal.
  35. 35. Suelta el lomo con cuidado del hueso.
  36. 36. Sazona los lados interiores de los filetes de pescado con sal.
  37. 37. Cubre la mitad de los filetes con rodajas de limón.
  38. 38. Añade el resto de las hojas de laurel y el romero restante sobre los filetes.
  39. 39. Cubre cada filete con un segundo fileta del mismo tamaño.
  40. 40. Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande.
  41. 41. Fríe los filetes a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado.
  42. 42. Añade los tomates restantes a las verduras ratatouille.
  43. 43. Calienta las verduras brevemente.
  44. 44. Retira los tallos de hierbas y las hojas de laurel de las verduras.
  45. 45. Sazona la lubina con sal.
  46. 46. Divide la lubina en 4 raciones.
  47. 47. Retira el hilo de cocina.
  48. 48. Sirve la lubina con las verduras ratatouille.

Nutrición por ración