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🍽️ Arroz frito de verduras

470 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 700 mililitros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Añade el arroz al agua hirviendo.
  3. 3. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego medio durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
  4. 4. Escurre el arroz cocido en un colador y deja que escurra bien.
  5. 5. Lava bien el calabacín y corta los extremos.
  6. 6. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas.
  7. 7. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y quita las semillas y el tallo.
  8. 8. Corta el pimiento en trozos grandes.
  9. 9. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas por la mitad a lo largo en cuartos.
  10. 10. Corta los cuartos de zanahoria en trozos del tamaño de un bocado.
  11. 11. Lava los cebollinos y sécalos.
  12. 12. Quita los extremos de la raíz de los cebollinos y córtalos en rodajas.
  13. 13. Pela el ajo y el jengibre.
  14. 14. Pica finamente el ajo y el jengibre.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  16. 16. Sofríe el jengibre y el ajo durante aproximadamente 1 minuto.
  17. 17. Añade el calabacín, el pimiento y las zanahorias a la sartén.
  18. 18. Cocina las verduras juntas durante aproximadamente 3 minutos.
  19. 19. Añade los cebollinos a las verduras y mezcla.
  20. 20. Condimenta la mezcla con 1 cucharada de salsa de soja, curry y pimienta.
  21. 21. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
  22. 22. Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio.
  23. 23. Fríe el arroz cocido durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se evapore la humedad.
  24. 24. Bate los huevos en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja.
  25. 25. Mueve el arroz en la sartén hacia un lado para dejar el fondo visible.
  26. 26. Vierte la mezcla de huevo en el espacio libre de la sartén.
  27. 27. Cocina los huevos removiendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos junto con el arroz.
  28. 28. Añade las verduras preparadas de nuevo a la sartén.
  29. 29. Mezcla todo bien.
  30. 30. Ajusta el sabor del arroz frito al gusto.
  31. 31. Sirve el arroz en platos y sirve caliente.

Nutrición por ración