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🥗 Salmón frito con ensalada de calabacín y pomelo

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón frito con ensalada de calabacín y pomelo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Pela las pomelos con un cuchillo afilado hasta que se haya quitado completamente la piel blanca.
  3. 3. Separa los filetes con cuidado de las membranas y recoge el zumo al mismo tiempo.
  4. 4. Corta la chalota por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Lava bien el calabacín y corta los extremos.
  6. 6. Corta el calabacín en rodajas finas.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  8. 8. Saltea el calabacín durante unos 1 a 2 minutos.
  9. 9. Retira el calabacín de la sartén y resérvalo.
  10. 10. Calienta de nuevo 1 cucharada de aceite en la misma sartén.
  11. 11. Sofríe las chalotas durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  12. 12. Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite, el zumo de pomelo, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
  13. 13. Incorpora el calabacín y los trozos de pulpa de pomelo con cuidado al aderezo.
  14. 14. Lava el limón con agua caliente.
  15. 15. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  16. 16. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  17. 17. Lava el salmón y sécalo con un paño de cocina.
  18. 18. Condimenta el salmón con sal, pimienta, 1 cucharadita de zumo de limón y la ralladura de limón.
  19. 19. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  20. 20. Fríe el salmón durante unos 4 a 5 minutos por cada lado.
  21. 21. Prueba la ensalada y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve el salmón frito junto con la ensalada en un plato.
  23. 23. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración