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🍽️ Salmón crujiente con crema de aguacate y ñoquis

840 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con crema de aguacate y ñoquis Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca el salmón con una toalla de cocina.
  2. 2. Deja el pescado a un lado durante unos minutos para que alcance la temperatura ambiente.
  3. 3. Corta las limas por la mitad.
  4. 4. Exprime el jugo de las limas en un vaso alto.
  5. 5. Añade un poco de aceite de aguacate al vaso.
  6. 6. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
  7. 7. Desprende con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  8. 8. Añade la pulpa del aguacate al vaso con el jugo de lima.
  9. 9. Trocea los pimientos chiles de forma gruesa.
  10. 10. Añade los pimientos chiles y la albahaca al vaso.
  11. 11. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  12. 12. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  13. 13. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  14. 14. Añade los ñoquis al agua hirviendo.
  15. 15. Cocina los ñoquis durante unos 4 minutos.
  16. 16. Retira los ñoquis del fuego en cuanto floten en la superficie.
  17. 17. Escurre los ñoquis.
  18. 18. Corta los trozos de salmón en 4 porciones iguales.
  19. 19. Sazona los trozos de salmón con un poco de sal y hojuelas de chile.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  21. 21. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  22. 22. Dora el salmón durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente.
  23. 23. Da la vuelta a los filetes.
  24. 24. Reduce el fuego a bajo o medio.
  25. 25. Termina de cocinar el salmón durante 1 a 2 minutos más.
  26. 26. Sirve los filetes de salmón en platos.
  27. 27. Añade los ñoquis y la salsa de aguacate.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración