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🍽️ Kasseler frito con chucrut de manzana y patatas al horno

695 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 1 kg
• aceite 4 cda
• sal 1 pizca
• pimienta, molida negra 1 pizca
• cebollas, amarillas 1 ud.
• manzanas, rojas 1 ud.
• azúcar 1 cda
• chucrut 500 g
• hojas de laurel, secas 1 ud.
• agua 100 ml
• Kasseler, en pieza 600 g
• harina de trigo, tipo 405 2 cda

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava las patatas bien.
3. 3. Corta las patatas por la mitad.
4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5. 5. Coloca las mitades de patata en la bandeja.
6. 6. Añade 1 cucharada de aceite sobre las patatas.
7. 7. Sazona las patatas con sal y pimienta.
8. 8. Distribuye las patatas uniformemente por la bandeja.
9. 9. Hornea las patatas durante unos 30 minutos en el horno.
10. 10. Corta la cebolla por la mitad.
11. 11. Pela la cebolla.
12. 12. Corta la cebolla en tiras finas.
13. 13. Lava la manzana.
14. 14. Pela la manzana.
15. 15. Retira el corazón de la manzana.
16. 16. Corta la manzana en trozos grandes.
17. 17. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
18. 18. Añade los trozos de manzana a la olla.
19. 19. Añade las tiras de cebolla a la olla.
20. 20. Añade el azúcar a la olla.
21. 21. Sofríe los ingredientes durante 2 a 3 minutos.
22. 22. Añade el chucrut a la olla.
23. 23. Añade la hoja de laurel a la olla.
24. 24. Añade agua a la olla.
25. 25. Tapa la olla.
26. 26. Deja cocinar el chucrut a fuego lento durante unos 20 minutos.
27. 27. Corta el Kasseler en rodajas.
28. 28. Las rodajas deben tener unos 2 cm de grosor.
29. 29. Distribuye la harina en un plato.
30. 30. Pasa las rodajas de Kasseler por la harina.
31. 31. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
32. 32. Dora las rodajas de Kasseler por ambos lados.
33. 33. El tiempo de cocción es de unos 3 minutos por lado.
34. 34. Saca las patatas al horno del horno.
35. 35. Ajusta el sabor del chucrut de manzana con sal.
36. 36. Ajusta el sabor del chucrut de manzana con pimienta.
37. 37. Sirve el chucrut de manzana junto con el Kasseler frito.

Nutrición por ración

• kcal: 695
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 66 g