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🍽️ Bacalao crujiente sobre ensalada de patatas cremosa

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao crujiente sobre ensalada de patatas cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela los filetes de bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  6. 6. Lleva agua a ebullición en una segunda olla.
  7. 7. Cocina los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
  8. 8. Drena el agua de los huevos.
  9. 9. Enfría los huevos con agua fría para facilitar el pelado.
  10. 10. Lava las zanahorias y el apio en tallo.
  11. 11. Pela las zanahorias y el apio si es necesario.
  12. 12. Corta los extremos del vegetal.
  13. 13. Corta el vegetal en trozos de unos 1 cm.
  14. 14. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  15. 15. Cocina el vegetal en el caldo durante unos 8 a 10 minutos, hasta que esté tierno.
  16. 16. Drena el vegetal.
  17. 17. Reserva el caldo de verduras.
  18. 18. Drena las patatas.
  19. 19. Deja que las patatas se evaporen un poco y se enfríen.
  20. 20. Pela los huevos una vez enfriados.
  21. 21. Pela las patatas una vez enfriadas.
  22. 22. Corta los huevos en cuartos.
  23. 23. Corta las patatas en rodajas.
  24. 24. Escurre los pepinillos.
  25. 25. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
  26. 26. Corta la cebolla por la mitad.
  27. 27. Pela la cebolla.
  28. 28. Corta la cebolla en cubos.
  29. 29. Pela la manzana.
  30. 30. Quita el corazón a la manzana.
  31. 31. Corta la manzana en trozos pequeños.
  32. 32. Lava el perejil.
  33. 33. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de perejil.
  36. 36. Coloca el perejil en un bol.
  37. 37. Añade la mayonesa al bol.
  38. 38. Añade 2 a 3 cucharadas de agua de los pepinillos al bol.
  39. 39. Añade 2 a 3 cucharadas del caldo de verduras reservado al bol.
  40. 40. Condimenta la salsa con sal.
  41. 41. Condimenta la salsa con pimienta.
  42. 42. Condimenta la salsa con azúcar.
  43. 43. Mezcla bien la salsa.
  44. 44. Añade los huevos cortados al aderezo.
  45. 45. Añade las patatas cortadas al aderezo.
  46. 46. Añade el vegetal cortado al aderezo.
  47. 47. Añade los pepinillos en cubos al aderezo.
  48. 48. Añade la cebolla en cubos al aderezo.
  49. 49. Añade los trozos de manzana al aderezo.
  50. 50. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada con el aderezo.
  51. 51. Deja reposar la ensalada tapada en un lugar fresco.
  52. 52. Coloca la harina en un plato hondo.
  53. 53. Bate un huevo en un plato hondo.
  54. 54. Bate ligeramente el huevo.
  55. 55. Coloca el pan rallado en otro plato hondo.
  56. 56. Lava los filetes de bacalao.
  57. 57. Seca bien los filetes de bacalao con papel de cocina.
  58. 58. Corta los filetes de bacalao en 4 piezas.
  59. 59. Condimenta los trozos de pescado con sal.
  60. 60. Condimenta los trozos de pescado con pimienta.
  61. 61. Pasa los trozos de pescado por la harina.
  62. 62. Retira el exceso de harina del pescado.
  63. 63. Pasa los trozos de pescado por el huevo batido.
  64. 64. Pasa los trozos de pescado por el pan rallado.
  65. 65. Presiona ligeramente el rebozado.
  66. 66. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  67. 67. Fríe el pescado por un lado durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.
  68. 68. Fríe el pescado por el otro lado durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.
  69. 69. Deja escurrir el pescado brevemente sobre papel de cocina.
  70. 70. Prueba la ensalada de nuevo antes de servir.
  71. 71. Lava el limón.
  72. 72. Corta el limón en cuartos.
  73. 73. Planta la ensalada de patatas.
  74. 74. Coloca el bacalao frito sobre la ensalada.
  75. 75. Sirve los cuartos de limón como acompañamiento.

Nutrición por ración