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🍽️ Bacalao frito con puré de patatas al albahaca y judías

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao frito con puré de patatas al albahaca y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el bacalao se descongele idealmente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava las patatas a fondo, pélalas y córtalas en trozos grandes.
  3. 3. Añade las patatas a una olla y cúbre las ligeramente con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas con la tapa cerrada durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Hierve unos 2 litros de agua salada en otra olla.
  6. 6. Lava las judías y corta los extremos.
  7. 7. Cocina las judías en el agua hirviendo durante unos 8 a 10 minutos hasta que estén al dente.
  8. 8. Lava la albahaca, escúrrela bien y arranca las hojas.
  9. 9. Pica las hojas de albahaca finamente.
  10. 10. Lava el limón y córtalo por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Enjuaga el bacalao y sécalo con papel de cocina.
  13. 13. Condimenta el pescado con sal, pimienta y el zumo de limón.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Fríe el bacalao por todos lados durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté dorado, según el grosor.
  16. 16. Baja un poco el fuego y añade 1 cucharada de mantequilla.
  17. 17. Termina de cocinar el pescado durante otros 4 a 5 minutos.
  18. 18. Escurre las patatas y déjalas evaporar brevemente en la misma olla.
  19. 19. Tritura las patatas con 3 cucharadas de mantequilla.
  20. 20. Añade un poco de leche al gusto.
  21. 21. Prueba el puré y ajusta con sal y pimienta.
  22. 22. Mezcla la albahaca picada con el puré.
  23. 23. Escurre las judías.
  24. 24. Saltea las judías en la misma olla con 1 cucharada de mantequilla.
  25. 25. Prueba las judías y ajusta con sal y pimienta.
  26. 26. Sirve el puré de patatas al albahaca, las judías y el bacalao en platos.
  27. 27. Riega el plato con los jugos de la sartén.
  28. 28. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración