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🍽️ Bacalao frito con puré cremoso de patata y brócoli

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao frito con puré cremoso de patata y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el bacalao se descongele idealmente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en trozos grandes.
  4. 4. Añade los trozos de patata a una olla con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 25 minutos.
  6. 6. Lava el brócoli bien.
  7. 7. Divide el brócoli en ramilletes de unos 2 cm.
  8. 8. Pela el tallo duro del brócoli y córtalo en trozos grandes.
  9. 9. Añade el brócoli en los últimos 7 minutos de cocción de las patatas.
  10. 10. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  11. 11. Corta las cebollas en rodajas.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego bajo a medio.
  13. 13. Dora las rodajas de cebolla lentamente durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Lava el limón bien.
  15. 15. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  16. 16. Enjuaga los filetes de bacalao.
  17. 17. Seca los filetes con papel de cocina.
  18. 18. Condimenta los filetes con sal, pimienta y el zumo de limón.
  19. 19. Pasa los filetes por la harina para que queden ligeramente cubiertos.
  20. 20. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  21. 21. Cocina los filetes de bacalao durante unos 4 a 5 minutos por cada lado.
  22. 22. Escurre las patatas y el brócoli.
  23. 23. Deja que el vegetal se evapore brevemente.
  24. 24. Añade la leche y la mantequilla restante a la olla.
  25. 25. Tritura todo con un pisapure hasta obtener un puré suave.
  26. 26. Ajusta el sabor del puré con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve el puré en los platos.
  28. 28. Decora con las rodajas de cebolla caramelizada y los filetes de pescado.
  29. 29. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración