← Todas las recetas

🍽️ Spätzle vegan crujientes con manzana caramelizada y champiñones

533 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Margarina, vegana 3.5 cda
• Vemondo spätzle vegan 800 g
• Manzanas, rojas 2 unidades
• Limones 1 unidades
• Azúcar 1 cda
• Champiñones, marrones 500 g
• Cebollas de verdura 1 unidades
• Aceite 2 cda
• Caldo de verdura 100 ml
• Crema fresca vegana, natural 2 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Perejil, fresco 20 g

Preparación

1. 1. Calienta 2 cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio.
2. 2. Añade los spätzle veganos a la sartén.
3. 3. Calienta los spätzle durante unos 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
4. 4. Lava las manzanas bien.
5. 5. Retira el corazón de las manzanas.
6. 6. Corta las manzanas por la mitad y córtalas en gajos.
7. 7. Corta un limón por la mitad.
8. 8. Exprime 3 cucharadas de zumo de limón.
9. 9. Mezcla el zumo de limón en un bol con los gajos de manzana.
10. 10. Derrite 1,5 cucharadas de margarina en una sartén aparte a fuego medio.
11. 11. Coloca los gajos de manzana en la sartén caliente.
12. 12. Espolvorea las manzanas con azúcar.
13. 13. Fríe las manzanas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas, dándoles la vuelta constantemente.
14. 14. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
15. 15. Corta los champiñones en rodajas.
16. 16. Corta una cebolla por la mitad.
17. 17. Pela la cebolla.
18. 18. Corta la cebolla en cubos finos.
19. 19. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
20. 20. Fríe los champiñones durante unos 6 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta regularmente.
21. 21. Añade las cebollas en los últimos 4 minutos del tiempo de cocción de los champiñones.
22. 22. Desglasa la sartén con caldo de verdura.
23. 23. Hierve la mezcla durante unos 3 minutos.
24. 24. Incorpora la crema untar vegana a la mezcla de champiñones.
25. 25. Sazona la mezcla de champiñones con sal y pimienta al gusto.
26. 26. Lava el perejil.
27. 27. Seca el perejil sacudiéndolo.
28. 28. Separa las hojas de perejil de los tallos.
29. 29. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
30. 30. Sirve los spätzle en platos.
31. 31. Distribuye las manzanas y los champiñones sobre los spätzle.
32. 32. Decora el plato con el perejil picado.
33. 33. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 533
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g