← Todas las recetas

🍽️ Filetes de salmón de lago salteados con pepinos estofados y puré de patatas

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de salmón de lago salteados con pepinos estofados y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los salmones bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca los peces con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca un cuchillo afilado en diagonal en la cabeza del pez.
  4. 4. Haz un corte hasta la espina central.
  5. 5. Desliza el cuchillo con cuidado a lo largo de la columna vertebral hasta la aleta caudal.
  6. 6. Separa la carne uniformemente de la espina para soltar el filete.
  7. 7. Introduce el cuchillo debajo de la espina central.
  8. 8. Separa también el segundo filete.
  9. 9. Pela las patatas.
  10. 10. Lava las patatas bien.
  11. 11. Corta las patatas por la mitad.
  12. 12. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  13. 13. Lleva el agua a ebullición.
  14. 14. Cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  15. 15. Lava los pepinos bien.
  16. 16. Corta los extremos de los pepinos.
  17. 17. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
  18. 18. Raspa las semillas con una cucharadita de té.
  19. 19. Corta las mitades de pepino en trozos de unos 1 cm de grosor.
  20. 20. Corta una cebolla por la mitad.
  21. 21. Pela la cebolla.
  22. 22. Corta la cebolla en cubos finos.
  23. 23. Lava el eneldo.
  24. 24. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  25. 25. Arranca las puntas del eneldo.
  26. 26. Pica el eneldo fino.
  27. 27. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  28. 28. Sofríe las cebollas en ello durante unos 1 minuto.
  29. 29. Añade los pepinos.
  30. 30. Sofríe los pepinos otros 3 a 4 minutos más.
  31. 31. Mezcla el eneldo y la mostaza.
  32. 32. Rectifica el sabor de los pepinos estofados con sal y pimienta.
  33. 33. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta.
  34. 34. Reboza los filetes por todos lados con harina.
  35. 35. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  36. 36. Sella los filetes durante unos 4 minutos por el lado de la piel.
  37. 37. Añade 1 cucharada de mantequilla.
  38. 38. Gira los filetes.
  39. 39. Termina de cocinar los filetes durante aprox. 1 minuto.
  40. 40. Escurre las patatas con una tapa.
  41. 41. Deja que las patatas se sequen un poco.
  42. 42. Añade leche y 2 cucharadas de mantequilla.
  43. 43. Trabaja todo con un pisapure para hacer puré.
  44. 44. Rectifica el sabor del puré de patatas con nuez moscada y sal.
  45. 45. Planta los filetes de salmón salteados en platos.
  46. 46. Añade los pepinos estofados.
  47. 47. Añade el puré de patatas.
  48. 48. Sirve el plato.

Nutrición por ración