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🍽️ Maultaschen salteadas con ensalada de col agria, cebollas estofadas y piñones

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Col agria 400 g
• Sal Pizca
• Zanahorias 2 ud.
• Cebollas, rojas 1 ud.
• Aceite 2 cdas
• Azúcar Pizca
• Vinagre balsámico, claro 1 cda
• Maultaschen con ternera 8 ud.
• Pistachos 10 g
• Pimienta, negra molida Pizca

Preparación

1. 1. Limpia bien la col agria, quita el tallo y corta las hojas en tiras finas. En un bol, mezcla la col agria con sal. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas gruesas sobre la col agria. Amasa todo bien y reserva.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en rodajas finas. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego alto y saltea las cebollas junto con una pizca de azúcar durante unos 2 minutos. Añade el vinagre balsámico y deja que se estofen a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.
3. 3. En otra sartén, calienta 1 cda de aceite a fuego medio-alto y fríe las maultaschen por ambos lados durante unos 3 minutos. Luego reduce el fuego a nivel medio y calienta las maultaschen durante 6 minutos más, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. 4. Pica los pistachos groseramente. Sazona la col agria y las zanahorias con sal, pimienta y azúcar, y sírvelas en platos. Corta las maultaschen salteadas por la mitad en diagonal, colócalas sobre la ensalada de col, y sirve espolvoreada con las cebollas estofadas y los pistachos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g