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🍽️ Gnocchi crujientes con calabacín, mozzarella y cebolas agridulces

617 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi crujientes con calabacín, mozzarella y cebolas agridulces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas, pero deja los tallos de la raíz para que las mitades no se desarmen.
  2. 2. Corta las cebollas en ocho gajos grandes.
  3. 3. Lava bien el tomillo y sécalo con un paño de cocina.
  4. 4. Añade dos cucharadas soperas de azúcar a una olla y caliéntala a fuego medio-alto.
  5. 5. Caramelize el azúcar hasta que esté dorado.
  6. 6. Añade las cebollas y el tomillo a la olla y tóstralos durante aproximadamente un minuto.
  7. 7. Desglasa la mezcla con ocho cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  8. 8. Deja cocinar las cebollas a fuego medio durante aproximadamente ocho a diez minutos.
  9. 9. Reduce el líquido hasta que tenga una consistencia espesa y similar al jarabe.
  10. 10. Retira las cebollas del fuego y déjalas enfriar un poco.
  11. 11. Calienta una sartén a fuego medio.
  12. 12. Tuesta las semillas de girasol durante aproximadamente tres minutos, hasta que estén aromáticas.
  13. 13. Transfiere las semillas a un bol pequeño y resérvalas.
  14. 14. Escurre el mozzarella.
  15. 15. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños.
  16. 16. Lava el calabacín y corta los extremos.
  17. 17. Corta el calabacín en rodajas gruesas y redondas.
  18. 18. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  19. 19. Dora las rodajas de calabacín durante aproximadamente seis a ocho minutos.
  20. 20. Sazona el calabacín con sal y pimienta.
  21. 21. Coloca el calabacín en un plato grande y resérvalo.
  22. 22. Derrite dos cucharadas soperas de aceite y dos cucharadas soperas de mantequilla en la sartén a fuego medio-alto.
  23. 23. Dora los gnocchi durante aproximadamente cuatro minutos.
  24. 24. Añade el calabacín a la sartén y caliéntalo junto con los gnocchi durante aproximadamente dos minutos.
  25. 25. Sirve los gnocchi y el calabacín en platos.
  26. 26. Decora el plato con las cebollas al balsámico.
  27. 27. Espolvorea todo con el mozzarella y las semillas de girasol.
  28. 28. Ten cuidado al caramelizar el azúcar y no lo dejes sin supervisión.
  29. 29. Si el caramelo se oscurece demasiado, empieza de nuevo, ya que de lo contrario sabrá amargo.

Nutrición por ración