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🍽️ Salmos tiernos con marinado de remolacha

107 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pieza de salmón bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  3. 3. Saca la remolacha del envase y escúrrela.
  4. 4. Corta la remolacha en trozos grandes.
  5. 5. Lava el limón con agua caliente.
  6. 6. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  7. 7. Pon los trozos de remolacha en un recipiente alto.
  8. 8. Añade la ralladura de limón.
  9. 9. Añade dos cucharadas de agua.
  10. 10. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  11. 11. Mezcla el azúcar de caña con la masa.
  12. 12. Añade la sal marina.
  13. 13. Condimenta la masa con pimienta.
  14. 14. Coloca la pieza de salmón en una fuente para horno.
  15. 15. Asegúrate de que el lado de la piel quede hacia abajo.
  16. 16. Distribuye la masa de remolacha uniformemente sobre el salmón.
  17. 17. Asegúrate de que el salmón esté completamente cubierto.
  18. 18. Envuelve la fuente completamente con film transparente.
  19. 19. Coge una segunda fuente para horno.
  20. 20. Colócala sobre la fuente cubierta para que sirva de peso.
  21. 21. Coloca la fuente en la nevera.
  22. 22. Deja reposar el salmón durante unas 24 horas.
  23. 23. Saca la fuente de la nevera.
  24. 24. Retira el film transparente del salmón.
  25. 25. Enjuaga el salmón bajo el agua fría y corriente.
  26. 26. Seca el salmón.
  27. 27. Corta el salmón en lonchas finas.
  28. 28. Distribuye las lonchas por los platos.
  29. 29. Sirve el salmón.

Nutrición por ración