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🥗 Ciabatta de horno con queso, cebollas caramelizadas y ensalada frita

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Ciabatta de horno con queso, cebollas caramelizadas y ensalada frita Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 grados ventilado.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Derrite 3 cucharadas de mantequilla con el ajo en una olla a fuego bajo durante unos 2 minutos.
  4. 4. Calienta 1 cucharada de aceite y una pizca de azúcar en una sartén a temperatura baja.
  5. 5. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas.
  6. 6. Sofríe las rodajas de cebolla en la sartén durante unos 7 a 8 minutos.
  7. 7. Deja escurrir las alcaparras en un colador.
  8. 8. Corta el pan ciabatta transversalmente desde arriba, a intervalos de unos 2 centímetros, ligeramente en diagonal.
  9. 9. No cortes el pan por completo.
  10. 10. Coloca el pan sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  11. 11. Unta generosamente el pan con la mantequilla de ajo.
  12. 12. Distribuye el queso gouda en los cortes.
  13. 13. Condimenta el ciabatta con un poco de sal.
  14. 14. Envuelve el pan firmemente en el papel de aluminio.
  15. 15. Coloca el paquete en una bandeja.
  16. 16. Hornea el pan en el horno durante unos 10 minutos.
  17. 17. Saca las rodajas de cebolla de la sartén y colócalas en un plato.
  18. 18. Limpia bien la sartén.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  20. 20. Fríe las alcaparras durante unos 2 a 4 minutos, hasta que estén crujientes.
  21. 21. Retira las alcaparras con una espumadera.
  22. 22. Deja escurrir las alcaparras sobre papel de cocina.
  23. 23. Guarda el aceite en la sartén.
  24. 24. Limpia la sartén.
  25. 25. Saca el pan del papel de aluminio después de 10 minutos.
  26. 26. Hornea el ciabatta al descubierto durante otros 5 minutos.
  27. 27. Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad.
  28. 28. Retira el hueso del aguacate.
  29. 29. Extrae la pulpa de la cáscara con una cuchara.
  30. 30. Corta la pulpa en rodajas finas a lo largo.
  31. 31. Rocía inmediatamente las rodajas de aguacate con 1 cucharada de vinagre balsámico.
  32. 32. Lava el cebollino.
  33. 33. Seca bien el cebollino.
  34. 34. Corta el cebollino en rodajas finas.
  35. 35. Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharadita de miel.
  36. 36. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  37. 37. Calienta la sartén limpia a fuego alto.
  38. 38. Lava las lechugas.
  39. 39. Retira el tallo de las lechugas.
  40. 40. Corta las lechugas en cuartos a lo largo.
  41. 41. Rocía cada mitad de lechuga con 1 cucharadita de aceite de alcaparras.
  42. 42. Condimenta las lechugas con sal.
  43. 43. Fríe las lechugas en las superficies cortadas durante unos 2 minutos cada una.
  44. 44. Saca el pan del horno.
  45. 45. Espolvorea el pan con las rodajas de cebollino.
  46. 46. Sirve el pan en platos.
  47. 47. Añade la ensalada frita.
  48. 48. Añade las rodajas de aguacate.
  49. 49. Añade las cebollas caramelizadas.
  50. 50. Decora todo con el aderezo.
  51. 51. Decora todo con las alcaparras crujientes.
  52. 52. Sirve el plato.

Nutrición por ración