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🥗 Pollo al horno con ensalada de patatas gremolata y mayonesa de limón

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con ensalada de patatas gremolata y mayonesa de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente y sécalo completamente con un paño de cocina. Deja la carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava las patatas y córtalas en cuartos a lo largo. Ponlas en una olla con agua ligeramente salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 12 a 15 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Corta los dientes de ajo por la mitad y pélalos. Pica la carne del ajo muy finamente.
  5. 5. Pon la carne de ajo picada en un recipiente y añade 5 cucharadas de aceite. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  6. 6. Lava el limón y ralla aproximadamente 1 cucharadita de cáscara. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Lava el perejil, escúrrelo y retira los tallos gruesos. Pica las hojas finamente.
  8. 8. Pon el perejil picado y la mitad de la ralladura de limón en un bol.
  9. 9. Añade 1 a 2 cucharadas de zumo de limón y un poco del aceite de ajo. Mezcla todo bien. Ten cuidado de no poner demasiado aceite de ajo, ya que tiene un sabor muy intenso.
  10. 10. Condimenta la gremolata con sal al gusto.
  11. 11. Escurre las patatas cocidas en un colador.
  12. 12. Pon las patatas en un bol y mézclalas con la gremolata.
  13. 13. Si lo deseas, añade un poco más de aceite. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  14. 14. Prepara tres platos: llena el primero con harina, el segundo con huevo batido y el tercero con pan rallado.
  15. 15. Corta la pechuga de pollo en cuatro trozos iguales.
  16. 16. Salpimenta generosamente los trozos de pollo.
  17. 17. Vierte aproximadamente 1 cm de aceite en el fondo de una sartén y caliéntalo a fuego medio.
  18. 18. Pasa los trozos de pollo primero por la harina. Escurre el exceso de harina.
  19. 19. Sumerge los trozos empanados en el huevo y deja escurrir el exceso de masa.
  20. 20. Pasa los trozos de pollo finalmente por el pan rallado, hasta que estén completamente cubiertos.
  21. 21. Fríe los trozos de pechuga de pollo en el aceite caliente por todos los lados durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Coloca los trozos de pollo fritos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  23. 23. Limpia el bol para la mayonesa. Mezcla la mayonesa con el resto de ralladura de limón.
  24. 24. Condimenta la mayonesa con un poco del resto del zumo de limón, sal, pimienta y azúcar.
  25. 25. Sirve el pollo frito, la ensalada de patatas y la mayonesa de limón en platos y sirve.

Nutrición por ración