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🍽️ Apio al horno con puré de patatas cremoso

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Apio al horno con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en trozos grandes.
  4. 4. Coloca los trozos de patata en una olla y cúbrelos con agua con sal.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 25 minutos.
  6. 6. Pela el apio mientras se cocinan las patatas.
  7. 7. Corta el apio en rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
  8. 8. Añade las rodajas de apio a las patatas en la olla.
  9. 9. Cocina las rodajas de apio durante 5 minutos más.
  10. 10. Retira las patatas y el apio del agua con una espumadera y resérvalos.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  12. 12. Distribuye las rodajas de apio cocidas uniformemente sobre la bandeja de horno.
  13. 13. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  14. 14. Coloca las ramitas de tomillo sobre la bandeja de horno junto al apio.
  15. 15. Rocía el apio y el tomillo con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  16. 16. Añade una cucharadita de miel.
  17. 17. Condimenta el apio con una pizca de sal.
  18. 18. Tuesta el apio en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que esté dorado.
  19. 19. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Pica las alcaparras de forma gruesa.
  23. 23. Lava el limón con agua caliente.
  24. 24. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  25. 25. Corta el limón por la mitad.
  26. 26. Exprime el zumo del limón.
  27. 27. Calienta una sartén a fuego alto.
  28. 28. Tuesta las avellanas en la sartén durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
  29. 29. Pica las avellanas tostadas de forma gruesa.
  30. 30. Coloca el perejil picado, las alcaparras, la ralladura de limón y las avellanas en un bol.
  31. 31. Añade una cucharada sopera de zumo de limón.
  32. 32. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  33. 33. Añade una cucharadita de miel.
  34. 34. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  35. 35. Mezcla bien todos los ingredientes para el topping.
  36. 36. Escurre las patatas y el apio cocidos.
  37. 37. Añade leche y mantequilla a las patatas.
  38. 38. Tritura las patatas con una batidora de mano y ganchos de amasado hasta obtener un puré cremoso.
  39. 39. Condimenta el puré de patatas con sal y nuez moscada.
  40. 40. Retira el apio tostado del horno.
  41. 41. Sirve el apio con el puré de patatas y el topping de hierbas.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración