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🍽️ Ensalada de judías al horno con queso y pesto

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de judías al horno con queso y pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 160 grados calor superior e inferior.
  2. 2. Llena una olla grande con dos Liters Wasser y añade un poco de Sal.
  3. 3. Lava las judías bien a fondo y corta los extremos duros.
  4. 4. Lleva el agua con Sal a ebullición en la olla.
  5. 5. Añade las judías al agua hirviendo y cocínalas unos 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
  6. 6. Saca las judías de la olla con una espumadera.
  7. 7. Deja enfriar las judías en un colador y sécalas bien.
  8. 8. Pela el ajo y corta los dientes por la mitad.
  9. 9. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  10. 10. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  11. 11. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio.
  12. 12. Tuesta los piñones en la sartén unos 2 minutos, hasta que estén dorados.
  13. 13. Añade los piñones, la albahaca y el ajo a un recipiente alto.
  14. 14. Añade aceite de oliva y tritura los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
  15. 15. Sazona la salsa con Sal al gusto.
  16. 16. Lava los pimientos chiles y retira las semillas.
  17. 17. Corta los pimientos chiles en tiras finas.
  18. 18. Añade las judías escurridas a un bol.
  19. 19. Mezcla las judías con la salsa de albahaca y las tiras de pimiento chile.
  20. 20. Coloca la mezcla en una fuente de horno.
  21. 21. Espolvorea el Parmesano sobre la ensalada.
  22. 22. Hornea la ensalada en el horno unos 10 minutos, hasta que el queso se gratine.
  23. 23. Saca la fuente de horno con cuidado del horno.
  24. 24. Sirve la ensalada de judías caliente.

Nutrición por ración