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🍽️ Refrescante Gazpacho con Melocotones a la Parrilla

100 kcal · 30 min · 4 raciones

Refrescante Gazpacho con Melocotones a la Parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente bajo agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en trozos grandes.
  4. 4. Lava el pepino también cuidadosamente.
  5. 5. Corta el pepino por la longitud en cuatro tiras largas.
  6. 6. Retira las semillas del interior de las tiras de pepino.
  7. 7. Corta el pepino sin semillas en cubos grandes.
  8. 8. Lava el pimiento cuidadosamente.
  9. 9. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento en trozos para comer.
  11. 11. Corta un limón en dos mitades.
  12. 12. Exprime el jugo de las mitades de limón.
  13. 13. Añade la verdura preparada en un bol grande.
  14. 14. Añade el jugo de limón exprimido a la verdura.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  16. 16. Añade un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
  17. 17. Condimenta con pimienta negra recién molida.
  18. 18. Añade una pizca de hojuelas de chile o chile molido.
  19. 19. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  20. 20. Lava los melocotones cuidadosamente.
  21. 21. Corta los melocotones por la longitud en dos mitades.
  22. 22. Retira el hueso (semilla) de cada mitad de melocotón.
  23. 23. Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente.
  24. 24. Calienta la sartén a fuego medio.
  25. 25. Coloca las mitades de melocotón con la cara de corte hacia abajo en la sartén.
  26. 26. Asa los melocotones durante unos cinco minutos.
  27. 27. Retira los melocotones de la sartén y déjalos enfriar un poco.
  28. 28. Retira la piel de las mitades de melocotón asadas.
  29. 29. Retira aproximadamente dos o tres cucharadas de la verdura preparada.
  30. 30. Corta esta pequeña cantidad de verdura muy finamente en cubos pequeños.
  31. 31. Añade los melocotones pelados a una batidora.
  32. 32. Añade el resto del trozo grande de verdura a la batidora.
  33. 33. Añade el líquido que se formó al asar los melocotones.
  34. 34. Añade aproximadamente 50 mililitros de agua a la batidora.
  35. 35. Tritura la mezcla en la batidora o con una batidora de mano muy finamente.
  36. 36. Añade lentamente aceite de oliva a la masa triturada.
  37. 37. Tritura más hasta que el aceite esté completamente incorporado.
  38. 38. Cuela la sopa triturada a través de un colador fino en un bol limpio.
  39. 39. Saborea la sopa finalmente con sal, pimienta o chile.
  40. 40. Coloca la sopa en la nevera hasta que esté fría.
  41. 41. Sirve la sopa fría en boles individuales.
  42. 42. Espolvorea los cubos de verdura finamente picados sobre la sopa.

Nutrición por ración