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🍰 Tarta francesa de manzana con crema de pudín

449 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 100 g de azúcar glas con 200 g de mantequilla blanda en un bol.
  2. 2. Añade la harina, 1 huevo, 1 cdta. de extracto de vainilla, la pasta de limón y 1 pizca de sal a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  3. 3. Amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. 4. Presiona la masa blanda hasta aplanarla sobre un plato.
  5. 5. Refrigera la masa tapada durante 30 minutos.
  6. 6. Vierte aproximadamente 100 ml de leche en un bol pequeño.
  7. 7. Incorpora el almidón, el azúcar, las yemas de huevo y 1 cdta. de extracto de vainilla en la leche fría, removiendo hasta que todo se disuelva.
  8. 8. Añade la leche restante a una olla y llévala a ebullición.
  9. 9. Retira la olla del fuego e incorpora la mezcla de almidón.
  10. 10. Deja que la crema hierva de nuevo mientras remueves.
  11. 11. Cuela la crema caliente mediante un colador fino para eliminar grumos.
  12. 12. Reserva la crema tapada; no es necesario que se enfríe por completo.
  13. 13. Pela las manzanas y retira el corazón.
  14. 14. Corta las manzanas en gajos.
  15. 15. Añade 2 cdas. de mantequilla, 0,5 cdta. de canela y 2 cdas. de azúcar glas a una sartén.
  16. 16. Hierve brevemente la mezcla de mantequilla y azúcar.
  17. 17. Añade los gajos de manzana a la sartén.
  18. 18. Remueve las manzanas hasta que estén ligeramente caramelizadas.
  19. 19. Retira la sartén del fuego y reserva el relleno de manzana.
  20. 20. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo.
  21. 21. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  22. 22. Coloca un aro de tarta de 24 cm de diámetro sobre la bandeja preparada.
  23. 23. Saca la masa refrigerada del frigorífico.
  24. 24. Forma una parte de la masa en un rollo de aproximadamente 3 cm de grosor.
  25. 25. Presiona el rollo de masa contra el interior del aro de tarta para formar el borde.
  26. 26. Presiona el resto de la masa aplanada en el fondo del aro de tarta.
  27. 27. Añade el relleno de manzana sobre la base de masa.
  28. 28. Remueve bien la crema de pudín de nuevo.
  29. 29. Vierte la crema sobre el relleno de manzana.
  30. 30. Alisa la superficie de la crema.
  31. 31. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos.
  32. 32. Saca la tarta del horno.
  33. 33. Deja que la tarta se enfríe por completo.
  34. 34. Coloca la tarta enfriada sobre un plato para tartas.
  35. 35. Retira con cuidado el aro de tarta.
  36. 36. Espolvorea la tarta con 1 cda. de azúcar glas y 1 cdta. de canela.
  37. 37. Utiliza una espátula si lo deseas para obtener un patrón bonito.

Nutrición por ración