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🍽️ Ensalada fresca de gambas con manzana y eneldo

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Gambas para fiesta 300 g
• Pepinillos pequeños 3 unidades
• Manzanas, rojas 1 unidades
• Echalotes 1 unidades
• Eneldo, fresco 20 g
• Limones 1 unidades
• Mayonesa 4 cda
• nata agria 1 cda
• Leche 2 cda
• Sal Una pizca
• Pimienta, blanca molida Una pizca
• Pan de tostada 4 rodajas

Preparación

1. 1. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente y sécalas bien con un paño de cocina.
2. 2. Lava el pepinillo, pélalo y córtalo en cuartos a lo largo.
3. 3. Retira las semillas de los cuartos de pepinillo.
4. 4. Lava la manzana, córtala en cuartos y retira el corazón.
5. 5. Corta los pepinillos deshuesados y la manzana en cubos pequeños.
6. 6. Corta la echalote por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
7. 7. Lava el eneldo, sécalo bien y retira los tallos gruesos.
8. 8. Pica las hojas de eneldo finamente.
9. 9. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
10. 10. Mezcla en un bol grande la mayonesa, la crema agria y la leche.
11. 11. Añade una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta a la salsa y remueve todo bien.
12. 12. Añade las gambas, los pepinillos y las manzanas en cubos, las echalotes y el eneldo a la salsa.
13. 13. Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que estén cubiertos uniformemente por la salsa.
14. 14. Coloca la ensalada en la nevera y déjala reposar durante aproximadamente una hora.
15. 15. Tuesta el pan de tostada a tu gusto.
16. 16. Sirve la ensalada de gambas sobre el pan de tostada.

Nutrición por ración

• kcal: 270
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 24 g