← Todas las recetas

🍽️ Sartén de gambas con pimientos, baguette de pimientos picantes y aceitunas marinadas con limón

869 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de gambas con pimientos, baguette de pimientos picantes y aceitunas marinadas con limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la levadura con el agua y el azúcar en un bol grande.
  2. 2. Añade la harina y 2 cucharaditas de sal y remueve la masa con una cuchara de repostería hasta que la harina se haya integrado completamente con los ingredientes.
  3. 3. Corta los pimientos picantes en trozos pequeños y mézclalos con la masa.
  4. 4. Cubre la masa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas, hasta que se haya duplicado.
  5. 5. Precalienta el horno a 240 grados con aire caliente y activa la función de vapor.
  6. 6. Si tu horno no tiene función de vapor, coloca un recipiente apto para horno con agua en el fondo del horno.
  7. 7. Pela los dientes de ajo y la cebolla roja y córtalos en cubos.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o sartén.
  9. 9. Fríe los cubos de ajo y cebolla a fuego medio durante unos 5 a 10 minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Pela las gambas y retira la venas.
  11. 11. Fríe las gambas peladas en la sartén a fuego muy alto durante 2 minutos.
  12. 12. Si es necesario, divide las gambas en varias porciones para que se doren uniformemente.
  13. 13. Mientras tanto, corta los pimientos en cubos.
  14. 14. Corta los champiñones en cuartos.
  15. 15. Precalienta el horno a 220 grados con aire caliente.
  16. 16. Drena el líquido de los garbanzos con un colador y resérvalo.
  17. 17. Seca los garbanzos con un paño de cocina y retira la piel.
  18. 18. Colócalos en una bandeja y horéalos en el horno precalentado durante 20 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, prepara el aderezo.
  20. 20. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa hasta que tengan un aroma delicioso.
  21. 21. Mezcla las aceitunas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  22. 22. Añade la ralladura del limón.
  23. 23. Corta ahora la tapa y la base del limón.
  24. 24. Pélalo, extrae los gajos y añádelos a las aceitunas.
  25. 25. Exprime el resto del limón y mezcla también el zumo de limón con las almendras y las aceitunas.
  26. 26. Deja reposar todo durante 30 minutos.
  27. 27. Sirve la sartén de gambas junto con el baguette de pimientos picantes, los garbanzos crujientes y las aceitunas con almendras en una tabla.
  28. 28. Corta el queso Manchego en cubos y sírvelo junto con los pimientos picantes.

Nutrición por ración