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🍲 Estofado de gambas al estilo cajún del sur

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de gambas al estilo cajún del sur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar las gambas durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lleva a ebullición unos 3 litros de agua en una olla grande.
  3. 3. Corta una cruz en la parte inferior de los tomates.
  4. 4. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates en un bol.
  5. 5. Drena el agua y pela la piel de los tomates.
  6. 6. Pica los tomates de forma gruesa.
  7. 7. Lava los pimientos y córtalos en cuartos.
  8. 8. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en trozos grandes.
  10. 10. Lava el apio y corta los extremos.
  11. 11. Corta el apio en rodajas.
  12. 12. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  13. 13. Corta la cebolla en cubos.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  17. 17. Añade la harina y sofríela durante unos 3 minutos hasta que esté de un color marrón claro.
  18. 18. Añade la cebolla, el apio y el pimiento.
  19. 19. Sofríe las verduras removiendo durante 2 a 3 minutos.
  20. 20. Añade el ajo, el tomillo, la pimienta de cayena y la sal.
  21. 21. Añade el caldo caliente y remueve bien.
  22. 22. Añade los tomates.
  23. 23. Deja cocinar el estofado tapado durante unos 15 minutos a fuego lento.
  24. 24. Añade las gambas.
  25. 25. Deja reducir el estofado sin tapa durante otros 15 a 20 minutos.
  26. 26. Remueve de vez en cuando hasta que la salsa espese.
  27. 27. Lleva a ebullición unos 450 mililitros de agua con sal en otra olla.
  28. 28. Añade el arroz y cocínalo tapado durante unos 15 minutos.
  29. 29. Ajusta el sabor del estofado con sal y pimienta.
  30. 30. Sirve el estofado de gambas en platos acompañándolo con el arroz.
  31. 31. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración