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🍽️ Gambas sobre arroz con verduras
493 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- Gambas 600 g
- Cebollas, amarillas 2 unidades
- Dientes de ajo 1 unidades
- Pimientos, amarillos 600 g
- Tomates de rama 600 g
- Aceite de oliva 2 cda
- Sal Pizca
- Pimienta, negra molida Pizca
- Pimentón, dulce 0.5 cdta
- Vino blanco, seco 100 ml
- Caldo de verduras 400 ml
- Arroz, parboiled 250 g
- Naranjas 1 unidades
- Perejil, fresco 30 g
Preparación
- 1. Las gambas deberían descongelarse idealmente en la nevera durante la noche. Corta las cebollas y los dientes de ajo por la mitad, pélalos y córtalos en cubos pequeños. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos grandes. Lava también los tomates, corta el rabil en forma de cuña y córtalos en cubos.
- 2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y los pimientos durante unos 3 minutos. Añade luego el ajo y los tomates, sofríe durante unos 1–2 minutos y sazona con sal, pimienta y pimentón. Añade el vino y lleva a ebullición.
- 3. Añade el arroz, completa con 250 ml de caldo y cocina con una tapa durante unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
- 4. Mientras tanto, enjuaga las gambas, escúrrelas, sécalas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pela la naranja y córtala en rodajas finas.
- 5. Ajusta el sabor del arroz con verduras. Coloca las gambas encima, decora con las rodajas de naranja y caliéntalo tapado a fuego bajo durante unos 3–5 minutos. Lava el perejil, sacúdelo para secarlo, retira los tallos gruesos y pícalo groseramente. Espolvorea las gambas y el arroz con el perejil. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
- kcal: 493
- Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g