← Todas las recetas

🍽️ Coliflor asada entera con verduras al horno y dip vegano de hierbas

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor asada entera con verduras al horno y dip vegano de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Retira las hojas exteriores de la coliflor.
  3. 3. Lava bien la coliflor.
  4. 4. Coloca la coliflor entera en el centro de una bandeja de horno.
  5. 5. Lava las patatas y las zanahorias.
  6. 6. Corta las patatas y las zanahorias en trozos para comer.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Corta las cebollas por la mitad.
  9. 9. Corta las mitades de cebolla en tiras gruesas.
  10. 10. Pon los trozos de patata, los trozos de zanahoria y las tiras de cebolla en un bol.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a las verduras en el bol.
  12. 12. Condimenta las verduras con pimentón.
  13. 13. Añade una pizca de sal a las verduras.
  14. 14. Lava las ramitas de tomillo.
  15. 15. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  16. 16. Desprende algunas hojas de tomillo de las ramitas.
  17. 17. Reserva las hojas de tomillo desprendidas.
  18. 18. Mezcla las ramitas de tomillo enteras con las verduras al horno condimentadas.
  19. 19. Distribuye la mezcla de verduras en la bandeja de horno junto a la coliflor.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Pica el ajo finamente.
  22. 22. Pon 150 gramos de yogur de soja en un pequeño cuenco.
  23. 23. Añade el ajo picado fino al yogur de soja.
  24. 24. Añade la pasta de tomate a la mezcla de ajo y yogur.
  25. 25. Añade un poco de nuez moscada molida a la mezcla.
  26. 26. Añade un poco de canela a la mezcla.
  27. 27. Añade las hojas de tomillo reservadas a la mezcla.
  28. 28. Mezcla bien todos los ingredientes de la marinada.
  29. 29. Ajusta el sabor de la marinada con sal.
  30. 30. Ajusta el sabor de la marinada con pimienta.
  31. 31. Cubre completamente la coliflor con la marinada.
  32. 32. Espolvorea la coliflor marinada con lascas de almendra.
  33. 33. Introduce la bandeja de horno con la coliflor y las verduras en el horno.
  34. 34. Asa el plato en la rejilla central durante unos 50 minutos.
  35. 35. Pica el perejil finamente.
  36. 36. Pon yogur de soja en un bol separado para el dip.
  37. 37. Añade el perejil picado fino al yogur de soja.
  38. 38. Añade el aceite de oliva restante al dip.
  39. 39. Mezcla bien todos los ingredientes del dip.
  40. 40. Ajusta el sabor del dip con sal.
  41. 41. Ajusta el sabor del dip con pimienta.
  42. 42. Sirve la coliflor asada con las verduras al horno.
  43. 43. Sirve el dip vegano de hierbas como acompañamiento.
  44. 44. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración