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🍽️ Gans de Navidad ligera para principiantes

1796 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el ganso a fondo y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Deja el ganso a temperatura ambiente para que se caliente.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en gajos.
  5. 5. Lava las naranjas y las manzanas y córtalas en trozos.
  6. 6. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Pon las cebollas, las manzanas, las naranjas, el tomillo y los bastones de canela en un bol.
  8. 8. Condimenta el relleno con sal y pimienta y mezcla todo bien.
  9. 9. Frota el ganso por fuera y por dentro con sal y pimienta.
  10. 10. Rellena la mitad del ganso con el relleno preparado.
  11. 11. Guarda el resto del relleno en la nevera.
  12. 12. Cierra la abertura del ganso con palillos y hilo.
  13. 13. Coloca el ganso con el pecho hacia abajo sobre una rejilla de asado.
  14. 14. Coloca la rejilla en la barra central del horno.
  15. 15. Coloca una bandeja de horno debajo de la rejilla para atrapar la grasa que cae.
  16. 16. Asa el ganso durante unas 3 a 4 horas hasta que esté dorado y crujiente.
  17. 17. Gira el ganso a la mitad del tiempo.
  18. 18. Pincela el ganso de vez en cuando con el jugo de carne que sale.
  19. 19. Aumenta la temperatura del horno a 220 grados con función grill, cuando queden 25 minutos.
  20. 20. Mezcla la mermelada de naranja con 2 cucharadas de jugo de carne en un bol pequeño.
  21. 21. Pincela el ganso con esta marinada de naranja.
  22. 22. Distribuye el relleno restante en una bandeja forrada con papel de hornear.
  23. 23. Vuelve a meter el ganso y la bandeja con el relleno al horno.
  24. 24. Deja que todo termine de cocinarse.
  25. 25. Saca el ganso con cuidado del horno.
  26. 26. Sirve el ganso junto con la fruta y la verdura asadas.
  27. 27. Pon un tenedor de carne en la pierna para hacer la prueba de cocción.
  28. 28. Si sale un jugo claro, el ganso está listo.

Nutrición por ración