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🍽️ Pechuga de ganso crujiente con albóndigas de pan y col lombarda

776 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de ganso crujiente con albóndigas de pan y col lombarda Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que la pechuga de ganso se descongele mejor en la nevera durante toda la noche.
  2. 2. Precalienta el horno a 160 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  3. 3. Lava la manzana, córtala en cuartos y quita el tallo y las semillas.
  4. 4. Corta la manzana en trozos grandes.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras.
  6. 6. Lava la pechuga de ganso y sécala con un paño de cocina.
  7. 7. Corta la piel de la pechuga de ganso en forma de rombos con un cuchillo afilado.
  8. 8. Salpica generosamente la pechuga de ganso.
  9. 9. Calienta una sartén a fuego alto sin grasa.
  10. 10. Asa la pechuga de ganso durante unos 5 minutos por el lado de la piel hasta que esté crujiente.
  11. 11. Coloca la pechuga en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  12. 12. Cocina la pechuga de ganso en el horno durante unos 45 minutos.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  14. 14. Sofríe la mitad de las tiras de cebolla junto con la manzana durante unos 3 minutos.
  15. 15. Añade la col lombarda, 50 mililitros de vino tinto y una hoja de laurel.
  16. 16. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra olla a fuego medio.
  18. 18. Sofríe las tiras de cebolla restantes durante unos 2 minutos.
  19. 19. Desglasa las cebollas con 100 mililitros de vino tinto.
  20. 20. Añade agua para completar la salsa.
  21. 21. Deja que el líquido hierva.
  22. 22. Añade el polvo de salsa de asado.
  23. 23. Deja que la salsa se cocine a fuego lento.
  24. 24. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Poco antes de que termine de cocinarse la pechuga de ganso, lleva agua con sal a ebullición en una olla tapada.
  26. 26. Prepara las albóndigas de pan siguiendo las instrucciones del paquete.
  27. 27. Sirve la pechuga de ganso con albóndigas de pan y col lombarda en platos.
  28. 28. Sirve el plato con la salsa de asado.
  29. 29. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración