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🍽️ Pechuga de ganso crujiente con salsa de naranja fresca

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de ganso crujiente con salsa de naranja fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar las pechugas de ganso mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Corta una cebolla por la mitad y pélala.
  3. 3. Lava las pechugas de ganso y sécalas con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta las pechugas generosamente con sal.
  5. 5. Coloca las pechugas con el lado de la piel hacia arriba en la bandeja de cocción al vapor poco profunda.
  6. 6. Añade la cebolla cortada por la mitad al recipiente de mezcla.
  7. 7. Picar la cebolla durante 4 segundos a velocidad 8.
  8. 8. Empuja los restos de cebolla hacia abajo con una espátula.
  9. 9. Añade la pasta de tomate y el aceite.
  10. 10. Fríe la mezcla durante 4 minutos a la temperatura de dorado.
  11. 11. Añade el caldo de verduras, el vino tinto, el zumo de naranja, las hojas de laurel y una cucharadita de sal.
  12. 12. Coloca la bandeja de cocción al vapor y cierra el aparato.
  13. 13. Cocina el plato durante 45 minutos a la temperatura de cocción al vapor.
  14. 14. Pela las naranjas por completo con un cuchillo afilado, hasta que también se haya eliminado la piel blanca.
  15. 15. Corta los gajos de la fruta cortándolos en forma de V desde las paredes divisorias.
  16. 16. Envuelve las pechugas de ganso al final del tiempo de cocción en papel de aluminio.
  17. 17. Deja reposar las pechugas envueltas en el papel.
  18. 18. Mezcla la fécula alimentaria con un poco de agua en un cuenco pequeño.
  19. 19. Drena el líquido restante en el recipiente de mezcla hasta 400 mililitros.
  20. 20. Haz que el líquido hierva durante 5 minutos a velocidad 2 a 100 grados Celsius.
  21. 21. Haz que la mezcla de fécula y agua fluya a través de la abertura de la tapa mientras tanto.
  22. 22. Espera a que la salsa se espese.
  23. 23. Incorpora los gajos de naranja a la salsa.
  24. 24. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  26. 26. Dora las pechugas de ganso durante unos 5 minutos crujientes por el lado de la piel.
  27. 27. Sazona la salsa de naranja finalmente con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  28. 28. Sirve la pechuga de ganso con la salsa de naranja.

Nutrición por ración