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🍽️ Fusilli con boloñesa vegana

425 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 150 gramos de la mezcla de carne picada vegana en un bol.
  2. 2. Añade 300 mililitros de agua fría.
  3. 3. Remueve bien la mezcla hasta que todo se integre.
  4. 4. Deja que la masa se hidrate en el frigorífico durante 30 minutos.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad.
  6. 6. Retira la piel exterior de la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca las hojas con un paño de cocina.
  12. 12. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de forma gruesa.
  14. 14. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua.
  15. 15. Añade sal al agua.
  16. 16. Lleva el agua con sal a ebullición.
  17. 17. Añade los fusilli al agua hirviendo.
  18. 18. Cocina la pasta durante unos 9 minutos.
  19. 19. La pasta debe quedar al dente.
  20. 20. Calienta el aceite en otra olla.
  21. 21. Sube el fuego a alto.
  22. 22. Saltea la mezcla de carne picada vegana durante 5 minutos.
  23. 23. Añade la cebolla picada a la olla.
  24. 24. Añade el ajo picado.
  25. 25. Cocina las verduras durante otros 3 minutos.
  26. 26. Añade los tomates picados a la sartén.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal.
  28. 28. Condimenta la salsa con pimienta.
  29. 29. Añade un poco de azúcar.
  30. 30. Tapa la olla.
  31. 31. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 5 minutos.
  32. 32. Escurre los fusilli cocidos en un colador.
  33. 33. Deja escurrir el agua un momento.
  34. 34. Prueba la boloñesa de nuevo para ajustar el sabor.
  35. 35. Sirve la salsa en los platos.
  36. 36. Añade los fusilli.
  37. 37. Decora el plato con albahaca fresca.
  38. 38. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración