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🍽️ Fusilli con tiras de bistec y pesto de guisantes

787 kcal · 30 min · 4 raciones

Fusilli con tiras de bistec y pesto de guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los tomates secos en tiras finas.
  2. 2. Coloca las tiras de tomate en un bol.
  3. 3. Vierte unos 100 mililitros de agua caliente sobre los tomates.
  4. 4. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  5. 5. Tuesta los piñones en la mantequilla durante unos 4 minutos.
  6. 6. Retira los piñones tostados de la sartén.
  7. 7. Coloca los piñones en un plato.
  8. 8. Pica el parmesano de forma gruesa.
  9. 9. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  10. 10. Añade los guisantes al agua hirviendo.
  11. 11. Hierve los guisantes durante unos 3 minutos (blanquear).
  12. 12. Retira los guisantes de la olla con una cuchara escumadera.
  13. 13. Reserva unos 100 mililitros del agua de cocción.
  14. 14. Guarda el resto del agua de cocción en la olla.
  15. 15. Coloca los guisantes en un recipiente alto.
  16. 16. Añade el agua de cocción reservada a los guisantes.
  17. 17. Añade el parmesano picado al recipiente.
  18. 18. Añade 2 cucharadas soperas de piñones al recipiente.
  19. 19. Añade 6 cucharadas soperas de aceite de oliva al recipiente.
  20. 20. Tritura la mezcla hasta obtener un pesto.
  21. 21. Sazona el pesto de guisantes con sal y pimienta.
  22. 22. Hierve de nuevo el resto del agua de cocción en la olla.
  23. 23. Hierve los fusilli durante unos 9 minutos al dente.
  24. 24. Escurra los fusilli en un colador.
  25. 25. Lava las chuletas de lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  26. 26. Seca las chuletas con un paño de cocina.
  27. 27. Corta las chuletas en tiras finas.
  28. 28. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en la sartén a fuego alto.
  29. 29. Fríe las tiras de carne durante unos 3 minutos por todos lados a fuego fuerte.
  30. 30. Cocina la carne hasta que esté dorada.
  31. 31. Añade los tomates secos remojados junto con el agua a la sartén.
  32. 32. Hierve los tomates brevemente en la sartén.
  33. 33. Sazona la carne con sal y pimienta.
  34. 34. Añade los fusilli escurridos a la sartén.
  35. 35. Mezcla bien la pasta con la carne.
  36. 36. Sirve la pasta en platos.
  37. 37. Reparte generosamente el pesto de guisantes sobre la pasta.
  38. 38. Espolvorea los piñones restantes sobre el plato.
  39. 39. Sirve el plato.

Nutrición por ración