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🍽️ Fusilli con salsa de tomate casera y espinacas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, amarillas 1 unidades
• tomillo, fresco 5 g
• tomates de arbusto 8 unidades
• aceite de oliva 2 cda
• pasta de tomate 4 cda
• azúcar una pizca
• espinacas en hoja 300 g
• parmesano 50 g
• sal una pizca
• fusilli 500 g
• pimienta, molida negra una pizca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Lava el tomillo, sacúdelo para secarlo, arranca las hojas de los tallos y pícalas finamente. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita la base del tallo y córtalos en cubos grandes.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe las cebollas junto con la pasta de tomate y el tomillo durante unos 2 minutos. Añade los cubos de tomate, unos 100 ml de agua y el azúcar, y deja cocer a fuego medio, tapado y removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.
3. 3. Coloca las espinacas en un colador, lávalas bien y déjalas escurrir. Ralla el parmesano finamente.
4. 4. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla grande. Cocina los fusilli en el agua hirviendo con sal durante unos 9 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y añade los fusilli junto con las espinacas a la salsa de tomate, mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta.
5. 5. Sirve los fusilli con espinacas y salsa de tomate en platos y espolvorea con parmesano. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 98 g