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🍽️ Fusilli con salsa cremosa de zanahoria y espinaca

672 kcal · 30 min · 4 raciones

Fusilli con salsa cremosa de zanahoria y espinaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las semillas de calabaza en ella durante unos 2 minutos.
  3. 3. Espolvorea el azúcar sobre las semillas y caramelízalas durante unos 1 minuto.
  4. 4. Sazona las semillas caramelizadas con sal.
  5. 5. Coloca las semillas sobre papel de cocina y déjalas enfriar.
  6. 6. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  7. 7. Cocina los fusilli en el agua hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  8. 8. Escurre la pasta en un colador.
  9. 9. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta.
  10. 10. Lava la espinaca a fondo y déjala escurrir.
  11. 11. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  12. 12. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  13. 13. Desmenuza la mozzarella en trozos grandes.
  14. 14. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
  15. 15. Sofríe las zanahorias ralladas durante unos 4 minutos.
  16. 16. Añade la crema a las zanahorias para desglasar.
  17. 17. Sazona la salsa con sal, pimienta y pimentón.
  18. 18. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos.
  19. 19. Añade el agua de cocción de la pasta reservada a la salsa.
  20. 20. Añade la espinaca a la salsa.
  21. 21. Deja que la espinaca se marchite en la salsa durante unos 2 minutos.
  22. 22. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Añade los fusilli escurridos a la salsa.
  24. 24. Mezcla bien la pasta con la salsa.
  25. 25. Planta los fusilli en platos.
  26. 26. Decora el plato con la mozzarella y las semillas de calabaza caramelizadas.
  27. 27. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración