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🍽️ Fusilli con salsa cremosa de espinacas y perejil

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Fusilli con salsa cremosa de espinacas y perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  2. 2. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo y retira los tallos gruesos.
  4. 4. Pela la cebolla, córtala por la mitad y pídela en cubos finos.
  5. 5. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo.
  6. 6. Cocina los fusilli en el agua con sal hirviendo durante diez minutos al dente.
  7. 7. Calienta una sartén a fuego medio.
  8. 8. Tuesta las avellanas en la sartén seca durante dos minutos.
  9. 9. Retira las avellanas de la sartén y pídela groseramente.
  10. 10. Calienta la sartén nuevamente con un poco de aceite.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla durante un minuto.
  12. 12. Añade las espinacas a la sartén y déjalas cocinar durante tres minutos.
  13. 13. Retira aproximadamente un tercio de las espinacas de la sartén y resérvalas.
  14. 14. Añade tres cucharones (aprox. 300 ml) del agua de cocción de la pasta a la sartén.
  15. 15. Hierve el líquido brevemente.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Añade el perejil y el queso crema a la sartén.
  18. 18. Tritura la mezcla hasta que quede fina y suave.
  19. 19. Sazona la salsa con el jugo de limón, sal y pimienta.
  20. 20. Escurre los fusilli en un colador.
  21. 21. Añade la pasta escurrida a la salsa en la sartén.
  22. 22. Añade también las espinacas reservadas.
  23. 23. Mezcla todo bien hasta que la pasta esté cubierta uniformemente.
  24. 24. Sirve la pasta en platos.
  25. 25. Espolvorea el plato con las avellanas picadas.
  26. 26. Sirve los fusilli inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración