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🍳 Tofu para el desayuno

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Champiñones, blancos 350 g
• Tofu, natural 600 g
• Limones ecológicos 1 unidades
• Jengibre, fresco 15 g
• Salsa de soja 2 cda
• Cúrcuma, molida 1 cdta
• Aceite de oliva 3 cda
• comino 0.25 cdta
• Pimienta de cayena 0.5 cdta
• Sal Una pizca
• Cebolleta, fresca 10 g
• Pan de centeno 4 rodajas

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en rodajas. Escurre el tofu en un colador y aplástalo ligeramente con un tenedor. Enjuaga el limón y ralla aproximadamente 1 cdta de cáscara. Pela el jengibre y pícalo finamente.
2. 2. En un bol, mezcla bien el jengibre, la salsa de soja, la cúrcuma y 1 cda de aceite. Añade el tofu a la marinada y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
3. 3. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas durante unos 2 minutos. A continuación, añade los champiñones y el tofu y fríe durante otros 4–5 minutos. Sazona con comino, pimienta de cayena, ralladura de limón y sal.
4. 4. Mientras tanto, lava las cebolletas, escúrrelas bien y córtalas en rodajas finas. Tuesta las rebanadas de pan de centeno si lo deseas. Sirve el tofu para el desayuno en platos, decora con cebolleta y acompaña con las rebanadas de pan de centeno. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 395
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 21 g