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🍽️ Verduras al horno en primavera con salsa de curry

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Verduras al horno en primavera con salsa de curry Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien las patatas y la batata.
  3. 3. Pela las patatas y la batata.
  4. 4. Corta las patatas y la batata en bastones de 1 a 2 centímetros de grosor.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad.
  6. 6. Pela las cebollas.
  7. 7. Corta las cebollas en cuartos.
  8. 8. Lava el tomillo.
  9. 9. Seca el tomillo.
  10. 10. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de tomillo finamente.
  12. 12. Coloca las verduras preparadas y el tomillo en una bandeja de horno.
  13. 13. Añade el aceite, la pimienta y un poco de sal.
  14. 14. Mezcla todo bien.
  15. 15. Hornea las verduras en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Lava el calabacín.
  17. 17. Corta los extremos del calabacín.
  18. 18. Corta el calabacín en bastones gruesos.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Retira los tallos de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en cuartos.
  22. 22. Lava los espárragos.
  23. 23. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  24. 24. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  25. 25. Corta los tallos de espárrago en trozos de unos 6 centímetros de largo.
  26. 26. Gira las verduras en la bandeja una vez.
  27. 27. Añade el calabacín, los tomates y los espárragos a las verduras.
  28. 28. Hornea todo durante otros 20 a 25 minutos.
  29. 29. Lava el mango.
  30. 30. Pela el mango.
  31. 31. Corta la pulpa del mango del hueso.
  32. 32. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
  33. 33. Corta las chalotas por la mitad.
  34. 34. Pela las chalotas.
  35. 35. Corta las chalotas en cubos finos.
  36. 36. Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén sin grasa.
  37. 37. Deja enfriar los anacardos.
  38. 38. Pica los anacardos ya enfriados.
  39. 39. Mezcla los anacardos picados con el mango y las chalotas.
  40. 40. Añade el quark y el yogur.
  41. 41. Condimenta la salsa con curry y sal.
  42. 42. Saca las verduras del horno.
  43. 43. Sirve las verduras con la salsa.

Nutrición por ración