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🍰 Pastel jugoso de frutas y nueces

630 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta las ciruelas, los higos y los albaricoques en cubos pequeños.
  3. 3. Pon las frutas cortadas junto con las pasas en un bol.
  4. 4. Vierte 100 mililitros de vino de Oporto sobre las frutas y déjalas remojar.
  5. 5. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  6. 6. Bate las yemas con el azúcar, el azúcar con vainilla y la sal hasta que queden cremosas.
  7. 7. Añade el aceite a la mezcla de yemas.
  8. 8. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
  9. 9. Añade el vino de Oporto restante a la mezcla de harina.
  10. 10. Remueve todo hasta formar una masa homogénea.
  11. 11. Bate las claras en un bol limpio hasta que queden firmes.
  12. 12. Incorpora la mitad de la nieve de clara con cuidado a la masa.
  13. 13. Añade el resto de la nieve de clara e incorpórala.
  14. 14. Añade las frutas remojadas y su jugo a la masa.
  15. 15. Mezcla las frutas uniformemente con la masa.
  16. 16. Enmantequilla un molde rectangular de 30 centímetros de largo.
  17. 17. Vierte la masa en el molde preparado.
  18. 18. Hornea el pastel durante unos 80 minutos.
  19. 19. Corta el pastel ya hecho en rodajas.
  20. 20. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración