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🍽️ Curry de boniato con naranja frutal y arroz

512 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry de boniato con naranja frutal y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos y lávalos bien.
  2. 2. Corta los boniatos en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Lava bien las naranjas.
  6. 6. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de naranja.
  7. 7. Corta las naranjas por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Sofríe los cubos de boniato, los cubos de cebolla y las rodajas de zanahoria durante aproximadamente tres minutos.
  10. 10. Añade el polvo de curry y sofríelo durante aproximadamente dos minutos.
  11. 11. Desglasa la mezcla con el zumo de naranja y la leche de coco.
  12. 12. Haz que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos.
  13. 13. Pon el arroz en otra olla y cúbrelo con aproximadamente 700 mililitros de agua con sal.
  14. 14. Lleva el agua a ebullición.
  15. 15. Cocina el arroz tapado a fuego medio durante aproximadamente diez minutos.
  16. 16. Lava los guisantes.
  17. 17. Corta los guisantes por la mitad.
  18. 18. Añade los guisantes al curry.
  19. 19. Haz que el curry hierva a fuego lento durante otros cinco minutos.
  20. 20. Condimenta el curry con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Calienta una sartén a fuego medio.
  22. 22. Añade el azúcar, el raspado de coco y la ralladura de naranja a la sartén.
  23. 23. Mueve la mezcla durante aproximadamente un minuto.
  24. 24. Sirve el curry en platos hondos.
  25. 25. Pon el arroz en una taza y presiónalo bien.
  26. 26. Voltea el arroz sobre el curry.
  27. 27. Espolvorea el plato con la mezcla de coco y naranja.
  28. 28. Sirve el curry y que aproveche.

Nutrición por ración