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🍽️ Arroz aromático con zanahorias agridulces

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz aromático con zanahorias agridulces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Quita la cáscara de los pistachos. Tritura los pistachos junto con las pasas de forma gruesa.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  5. 5. Sofríe las cebollas, el ajo y el arroz durante aproximadamente un minuto.
  6. 6. Condimenta la mezcla con curry, sal y pimienta.
  7. 7. Añade los pistachos y las pasas.
  8. 8. Añade el caldo para desglasar.
  9. 9. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego bajo a medio durante aproximadamente 12 minutos.
  10. 10. Lava las zanahorias y pélalas.
  11. 11. Corta los extremos de las zanahorias.
  12. 12. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo en cuatro tiras.
  13. 13. Lava la menta y sécala.
  14. 14. Quita los tallos gruesos de la menta.
  15. 15. Pica la menta de forma gruesa.
  16. 16. Lava el limón.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Pela el mango.
  20. 20. Corta la pulpa del hueso.
  21. 21. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
  22. 22. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  23. 23. Sofríe las zanahorias durante aproximadamente cinco minutos.
  24. 24. Condimenta las zanahorias con curry, sal, pimienta y canela.
  25. 25. Añade la miel y dos cucharadas de jugo de limón.
  26. 26. Tapa la sartén y cocina las zanahorias a fuego bajo durante aproximadamente cinco minutos.
  27. 27. Mezcla el yogur en un bol con la menta.
  28. 28. Añade jugo de limón, sal y pimienta al yogur.
  29. 29. Prueba el dip de yogur.
  30. 30. Mezcla el mango con el arroz en la olla.
  31. 31. Prueba el arroz.
  32. 32. Sirve el arroz, las zanahorias y el dip de menta en platos.

Nutrición por ración