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🥗 Ensalada refrescante de arroz con yogur y melón

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada refrescante de arroz con yogur y melón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz y el caldo de verduras a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Cocina el arroz durante unos 15 minutos, hasta que esté blando.
  4. 4. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Lava el limón minuciosamente bajo agua caliente.
  6. 6. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Lava los tomates y quita el tallo duro.
  9. 9. Corta los tomates en cubos pequeños.
  10. 10. Enjuaga los cebollinos y corta los extremos.
  11. 11. Corta los cebollinos en rodajas finas en diagonal.
  12. 12. Lava el perejil y escúrrelo.
  13. 13. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de perejil finamente.
  15. 15. Pela el melón y quita las semillas.
  16. 16. Corta el melón en cubos.
  17. 17. Añade el arroz escurrido a un bol grande.
  18. 18. Añade 3 cucharadas soperas de zumo de limón al arroz.
  19. 19. Añade la ralladura de limón.
  20. 20. Añade el yogur al arroz.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Sazona la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
  23. 23. Añade los cubos de melón al arroz.
  24. 24. Añade los cebollinos al arroz.
  25. 25. Añade los cubos de tomate al arroz.
  26. 26. Añade el perejil picado al arroz.
  27. 27. Añade los arándanos rojos al arroz.
  28. 28. Mezcla bien todos los ingredientes con el arroz.
  29. 29. Cubre el bol.
  30. 30. Refrigera la ensalada durante al menos 2 horas.
  31. 31. Sazona la ensalada al gusto antes de servir.

Nutrición por ración