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🍽️ Wrap de pollo frutal con ensalada de pepino

495 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca las pechugas de pollo del refrigerador y déjalas alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bien el pepino y córtalo o pélalo en rodajas muy finas.
  3. 3. Limpia el eneldo y el perejil, escúrrelos y separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Pica finamente las hojas de eneldo y perejil por separado.
  5. 5. Corta los melocotones por la mitad, quita los huesos y corta la pulpa en cubos.
  6. 6. Lava los tomates, quita el tallo y córtalos también en cubos.
  7. 7. Limpia el pak choi, córtalo por la mitad, quita el tallo duro y córtalo en tiras finas.
  8. 8. Coloca las rodajas de pepino en un bol.
  9. 9. Añade el eneldo picado, el aceite de oliva y el vinagre balsámico al pepino y mezcla todo bien.
  10. 10. En una taza pequeña, mezcla la crema agria con el perejil picado, sal, pimienta y azúcar hasta que quede homogéneo.
  11. 11. Lava las pechugas de pollo y sécalas con una toalla de cocina.
  12. 12. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  14. 14. Fríe los cubos de pollo durante unos 4 minutos por todos los lados.
  15. 15. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
  16. 16. Añade el pak choi, los cubos de melocotón y los cubos de tomate al pollo.
  17. 17. Continúa cocinando la mezcla durante otros 5 minutos.
  18. 18. Ajusta el sabor del relleno con sal y pimienta al final.
  19. 19. Coloca los wraps sobre film transparente.
  20. 20. Unta los wraps finamente con la mezcla de crema agria.
  21. 21. Coloca el relleno de pollo y verduras en el centro de los wraps.
  22. 22. Dobla los lados de los wraps unos 3 centímetros hacia dentro.
  23. 23. Enrolla los wraps firmemente con ayuda del film de abajo hacia arriba.
  24. 24. Ajusta el sabor de la ensalada de pepino una vez más con sal, pimienta y azúcar.
  25. 25. Sirve la ensalada de pepino en boles.
  26. 26. Sirve los wraps de pollo junto con la ensalada de pepino en platos.

Nutrición por ración