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🥗 Ensalada de bulgur soleada con pak choi

322 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de bulgur soleada con pak choi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos finos.
  3. 3. Lava bien la pera.
  4. 4. Corta la pera en cuatro trozos y quita el corazón.
  5. 5. Corta la pera en cubos grandes.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  7. 7. Sofríe las cebollas y los cubos de pera durante unos 2 minutos.
  8. 8. Añade el polvo de curry a la mezcla.
  9. 9. Añade el caldo para desglasar.
  10. 10. Lleva el caldo a ebullición.
  11. 11. Añade el bulgur al caldo hirviendo.
  12. 12. Haz que el bulgur hierva suavemente durante aprox. 1 minuto.
  13. 13. Retira la olla del fuego.
  14. 14. Tapa la olla y deja que el bulgur se hidrate durante aprox. 10 minutos.
  15. 15. Lava el pak choi.
  16. 16. Retira el tallo duro en el extremo inferior.
  17. 17. Corta el pak choi en tiras finas en diagonal.
  18. 18. Lava el limón.
  19. 19. Ralla aprox. 1 cucharadita de ralladura de limón finamente.
  20. 20. Corta el limón por la mitad.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Calienta una sartén a fuego medio.
  23. 23. Tuesta los piñones en ella sin grasa durante aprox. 2 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  25. 25. Calienta la sartén de nuevo con un poco de aceite a fuego medio.
  26. 26. Sofríe el pak choi durante aprox. 4 minutos.
  27. 27. Añade aprox. 50 ml de agua para desglasar el pak choi.
  28. 28. Tapa la sartén y deja que el pak choi hierva suavemente durante aprox. 5 minutos.
  29. 29. Haz que el pak choi se ablande.
  30. 30. Sazona el pak choi con sal y pimienta.
  31. 31. Sazona el bulgur hidratado con la ralladura de limón.
  32. 32. Vierte el zumo de limón sobre el bulgur.
  33. 33. Sazona el bulgur finalmente con sal y pimienta.
  34. 34. Sirve el bulgur en platos.
  35. 35. Cubre la ensalada con el pak choi.
  36. 36. Espolvorea los piñones tostados por encima.
  37. 37. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración