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🍽️ Brochetas de verduras frutales con yogur y menta

343 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de verduras frutales con yogur y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  2. 2. Corta las mitades de cebolla en gajos gruesos.
  3. 3. Lava bien las verduras.
  4. 4. Corta la calabacita por la mitad a lo largo.
  5. 5. Corta las mitades de calabacita en rodajas gruesas.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo duro.
  7. 7. Quita todas las semillas del pimiento.
  8. 8. Corta los pimientos en trozos grandes.
  9. 9. Pela la piña con un cuchillo.
  10. 10. Corta la piña en cuartos.
  11. 11. Quita el tallo duro del centro de los cuartos de piña.
  12. 12. Corta la pulpa de la piña en trozos grandes.
  13. 13. Lava el limón bajo agua caliente.
  14. 14. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime el jugo del limón.
  17. 17. Mezcla en un bol seis cucharadas de aceite de oliva con polvo de curry.
  18. 18. Condimenta la marinada con un poco de sal y pimienta.
  19. 19. Prepara los brochetas.
  20. 20. Ensarta alternando cebolla, calabacita, pimiento y piña en las brochetas.
  21. 21. Unta las brochetas por todos lados con la mezcla de aceite condimentada.
  22. 22. Lava la menta.
  23. 23. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  24. 24. Reserva algunas hojas para decorar.
  25. 25. Pica finamente el resto de las hojas de menta.
  26. 26. Mezcla en un bol el yogur con jarabe de agave.
  27. 27. Incorpora la menta picada a la mezcla de yogur.
  28. 28. Incorpora la ralladura de limón a la mezcla de yogur.
  29. 29. Condimenta el aderezo con sal, pimienta y jugo de limón.
  30. 30. Precalienta la parrilla.
  31. 31. Asa las brochetas de verduras en la parrilla caliente durante aproximadamente 8 a 10 minutos.
  32. 32. Unta las brochetas nuevamente con un poco de aceite de curry mientras se asan.
  33. 33. Condimenta las brochetas después de asarlas con sal y pimienta.
  34. 34. Distribuye las brochetas asadas en platos.
  35. 35. Añade un poco de aderezo de yogur y menta en cada plato.
  36. 36. Rocía las brochetas con un poco de aceite de curry al gusto.
  37. 37. Decora las brochetas con las hojas de menta reservadas.
  38. 38. Sirve los platos.

Nutrición por ración