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🍽️ Verduras indías fritas y crujientes

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina de espelta, el polvo de hornear, cuatro cucharadas soperas de aceite de girasol, dos cucharaditas de sal, la pimienta de cayena y un poco de agua en un bol.
  2. 2. Remueve los ingredientes con una cuchara o un batidor de mano hasta que tengas una masa suave y sin grumos.
  3. 3. Seca los champiñones con una toalla de cocina si es necesario.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, quítale la cáscara y córtala en rodajas gruesas.
  5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en bastones gruesos.
  6. 6. Lava bien el brócoli y la coliflor.
  7. 7. Retira los tallos duros y divide la verdura en ramilletes pequeños.
  8. 8. Corta los tallos retirados en trozos grandes.
  9. 9. Añade el resto del aceite de girasol a una olla y caliéntalo a máxima potencia.
  10. 10. Baja el fuego a potencia media una vez que el aceite esté caliente.
  11. 11. Mantén una cuchara de madera o un palillo de madera en el aceite para comprobar la temperatura.
  12. 12. Si se forman pequeñas burbujas alrededor de la madera, la temperatura es de aproximadamente 170 grados Celsius, lo cual es óptimo.
  13. 13. Sumerge la verdura por porciones en la masa.
  14. 14. Deja escurrir brevemente el exceso de masa.
  15. 15. Frite la verdura en el aceite caliente durante unos cinco a ocho minutos.
  16. 16. Retira las piezas hechas del aceite con una espumadera.
  17. 17. Colócalas sobre papel de cocina para que la grasa escurra bien.
  18. 18. Mezcla en un bol aparte el yogur y la crema agria.
  19. 19. Añade el polvo de curry, el azúcar, la sal y la pimienta.
  20. 20. Remueve bien los ingredientes del dip hasta que estén cremosos.
  21. 21. Sirve la verdura frita en platos con el dip.
  22. 22. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración