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🍽️ Frittata crujiente con espárragos verdes

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Frittata crujiente con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los espárragos y corta los extremos inferiores leñosos.
  3. 3. Corta los espárragos en rodajas finas.
  4. 4. Lava los cebollinos y corta los extremos de la raíz.
  5. 5. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  6. 6. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  7. 7. Corta los champiñones en seis u ocho trozos, según el tamaño.
  8. 8. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  9. 9. Retira los tallos gruesos del perejil.
  10. 10. Pica el perejil finamente.
  11. 11. Bate los huevos en un bol hasta que estén espumosos.
  12. 12. Mezcla el perejil picado con la mezcla de huevos.
  13. 13. Añade la mostaza dulce a la mezcla de huevos.
  14. 14. Añade el queso Gouda rallado a la mezcla de huevos.
  15. 15. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén apta para horno a fuego alto.
  17. 17. Sofríe los espárragos y los champiñones en la sartén con un poco de sal.
  18. 18. Cocina las verduras durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
  19. 19. Añade los cebollinos a la sartén.
  20. 20. Cocina los cebollinos durante unos 2 minutos más.
  21. 21. Baja el fuego a un nivel bajo.
  22. 22. Vierte la mezcla de huevos y hierbas sobre las verduras.
  23. 23. Mezcla todo con cuidado para que la mezcla de huevos se distribuya uniformemente.
  24. 24. Deja que la frittata cuaje durante unos 3 minutos.
  25. 25. Distribuye el parmesano uniformemente sobre la superficie de la frittata.
  26. 26. Coloca la sartén en el tercio superior del horno.
  27. 27. Hornea la frittata durante unos 4 minutos más.
  28. 28. La superficie debe estar firme y dorada.
  29. 29. Desmolda la frittata terminada sobre una tabla.
  30. 30. Deja enfriar la frittata.
  31. 31. Corta la frittata en porciones para el picnic.

Nutrición por ración