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🍽️ Gnudi de queso fresco y albahaca con espárragos al horno en mantequilla de nuez

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnudi de queso fresco y albahaca con espárragos al horno en mantequilla de nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Lava bien los espárragos verdes.
  4. 4. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  5. 5. Retira las partes leñosas de los extremos de los espárragos.
  6. 6. Coloca los espárragos preparados en una bandeja para hornear.
  7. 7. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva sobre los espárragos.
  8. 8. Sazona los espárragos con sal y pimienta.
  9. 9. Hornea los espárragos durante aproximadamente 15 minutos en el horno.
  10. 10. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca bien la albahaca.
  12. 12. Pica la albahaca finamente.
  13. 13. Reserva aproximadamente 4 cucharadas de la albahaca picada para usarla después como decoración.
  14. 14. Añade el resto de la albahaca en un bol.
  15. 15. Añade el queso fresco a la albahaca.
  16. 16. Añade 80 gramos de pan rallado al bol.
  17. 17. Añade 150 gramos de harina al bol.
  18. 18. Añade 1 cucharadita de sal al bol.
  19. 19. Añade los huevos al bol.
  20. 20. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al bol.
  21. 21. Mezcla todos los ingredientes en el bol.
  22. 22. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  23. 23. Espolvorea tus manos con harina.
  24. 24. Forma bolas de masa de aproximadamente 3 centímetros de diámetro.
  25. 25. Pasa las bolas por harina.
  26. 26. Coloca las bolas en un plato.
  27. 27. Añade las bolas directamente al agua hirviendo con sal.
  28. 28. Asegúrate de que el agua deje de hervir vigorosamente antes de añadir las bolas.
  29. 29. Cocina las bolas durante aproximadamente 6 a 8 minutos.
  30. 30. Retira los espárragos del horno.
  31. 31. Reserva los espárragos.
  32. 32. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  33. 33. Calienta la mantequilla durante aproximadamente 5 minutos hasta que se dore ligeramente.
  34. 34. Añade el resto del pan rallado a la mantequilla dorada.
  35. 35. Retira los gnudi del agua con una espumadera.
  36. 36. Drena los gnudi en un colador.
  37. 37. Añade los gnudi a la sartén con la mantequilla.
  38. 38. Añade los espárragos a la sartén con la mantequilla.
  39. 39. Mueve todo suavemente en la sartén.
  40. 40. Añade 2 a 3 cucharadas del agua de cocción para ajustar la salsa si es necesario.
  41. 41. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
  42. 42. Sirve los gnudi y los espárragos en platos.
  43. 43. Rocía el plato con un poco de mantequilla dorada.
  44. 44. Espolvorea el plato con la albahaca reservada.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración