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🍽️ Ensalada de patatas crujiente con apio, rábanos y aderezo de mostaza y limón

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas crujiente con apio, rábanos y aderezo de mostaza y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina las patatas durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad a lo largo.
  6. 6. Quita las capas exteriores y pica las cebollas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava el apio en tallo.
  8. 8. Corta el apio en rodajas finas.
  9. 9. Lava los rábanos.
  10. 10. Quita los tallos verdes.
  11. 11. Corta los rábanos en rodajas finas.
  12. 12. Escurre los pepinillos en un colador.
  13. 13. Guarda el agua de los pepinillos en un recipiente.
  14. 14. Corta los pepinillos en rodajas finas.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime el zumo del limón.
  17. 17. Lava los cebollinos.
  18. 18. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  19. 19. Añade 150 mililitros del agua de pepinillos guardada a un bol.
  20. 20. Añade la mostaza.
  21. 21. Añade el aceite de colza.
  22. 22. Añade 5 cucharadas de zumo de limón.
  23. 23. Añade el caldo de verduras.
  24. 24. Mezcla bien los líquidos con un batidor de mano.
  25. 25. Sazona el aderezo con azúcar, sal y pimienta.
  26. 26. Prueba el aderezo y ajusta el sabor a tu gusto.
  27. 27. Escurre las patatas cocidas.
  28. 28. Pela las patatas.
  29. 29. Corta las patatas, aún tibias, en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  30. 30. Añade las rodajas de patata al aderezo.
  31. 31. Añade las cebollas picadas.
  32. 32. Añade el apio cortado.
  33. 33. Añade los rábanos cortados.
  34. 34. Incorpora todas las ingredientes con cuidado para mezclarlas con el aderezo.
  35. 35. Prueba la ensalada de patatas y ajusta la sal si es necesario.
  36. 36. Sirve la ensalada en platos.
  37. 37. Decora la ensalada con las rodajas de cebollino.
  38. 38. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración