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🍽️ Tagliatelle fresca de nuez con parsnip asado y aderezo de perejil y uvas

648 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle fresca de nuez con parsnip asado y aderezo de perejil y uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el tomillo y sécalo con una toalla de cocina.
  3. 3. Desprende las hojas de tomillo con cuidado de los tallos.
  4. 4. Lava los parsnips bajo el agua corriente.
  5. 5. Pela los parsnips por completo.
  6. 6. Corta los extremos duros de los parsnips.
  7. 7. Cada parsnip córtalo por la mitad a lo largo en ocho trozos iguales.
  8. 8. Coloca los trozos de parsnip en un bol grande.
  9. 9. Añade la miel a los parsnips.
  10. 10. Añade las hojas de tomillo a los parsnips.
  11. 11. Añade tres cucharadas soperas de aceite de oliva a los parsnips.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  13. 13. Condimenta la mezcla con pimienta al gusto.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Distribuye los parsnips uniformemente sobre la bandeja.
  17. 17. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  18. 18. Asa los parsnips durante unos 25 minutos.
  19. 19. Gira los parsnips una vez a mitad de la cocción.
  20. 20. Saca los parsnips del horno en cuanto estén dorados.
  21. 21. Deja el bol vacío a un lado, sin lavarlo.
  22. 22. Trocea las nueces de forma gruesa con un cuchillo.
  23. 23. Calienta una sartén a fuego medio.
  24. 24. Añade las nueces a la sartén caliente y seca.
  25. 25. Asa las nueces durante unos 2 minutos.
  26. 26. Espolvorea el azúcar sobre las nueces asadas.
  27. 27. Deja que el azúcar se caramelize brevemente.
  28. 28. Añade la mantequilla a la sartén.
  29. 29. Espera a que la mantequilla se derrita por completo.
  30. 30. Vierte la mezcla de mantequilla de nuez en el bol sin lavar.
  31. 31. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  32. 32. Seca el perejil con una toalla de cocina.
  33. 33. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  34. 34. Trocea las hojas de perejil de forma gruesa.
  35. 35. Corta las uvas en trozos del tamaño de un bocado.
  36. 36. Coloca las uvas en un bol aparte.
  37. 37. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva a las uvas.
  38. 38. Condimenta las uvas con una pizca de sal.
  39. 39. Mezcla las uvas con el aceite y la sal.
  40. 40. Deja las uvas a un lado.
  41. 41. Añade unos cinco litros de agua a una olla grande.
  42. 42. Salpimenta el agua generosamente.
  43. 43. Lleva el agua salada a ebullición.
  44. 44. Añade las tagliatelle al agua hirviendo.
  45. 45. Cocina las tagliatelle durante unos 4 minutos.
  46. 46. Comprueba si la pasta está al dente (al dente).
  47. 47. Reserva una taza de agua de cocción de la pasta.
  48. 48. Escurre el resto de la pasta en un colador.
  49. 49. Añade las tagliatelle escurridas al bol con la mantequilla de nuez.
  50. 50. Añade dos cucharadas soperas del agua de cocción reservada.
  51. 51. Mezcla bien la pasta con la salsa de mantequilla.
  52. 52. Prueba la pasta y ajusta con sal y pimienta.
  53. 53. Añade más agua de cocción si es necesario para diluir la salsa.
  54. 54. Saca los parsnips asados del horno.
  55. 55. Sirve las tagliatelle de nuez en platos hondos.
  56. 56. Añade los parsnips asados a la pasta.
  57. 57. Sirve el plato con el aderezo de perejil y uvas.
  58. 58. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración