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🍽️ Tagliatelle frescas con pesto verde

725 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• dientes de ajo 1 ud.
• rúcula 150 g
• sal una pizca
• piñones 4 c. s.
• parmesano 30 g
• aceite de oliva 150 ml
• pimienta negra molida una pizca
• tagliatelle frescas 500 g
• dados de jamón 125 g

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava bien la rúcula y sécala en el escurridor de ensaladas.
2. 2. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta los piñones en ella, sin grasa, durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén dorados.
3. 3. En un recipiente alto, tritura la rúcula junto con 2 cucharadas de los piñones, el ajo, el parmesano y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. 4. Cocina las tagliatelle en el agua hirviendo con sal durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén al dente y escúrrelas en un colador. Deja que escurran bien y devuélvelas a la olla.
5. 5. Calienta la sartén de nuevo y fríe los dados de jamón durante aproximadamente 3 minutos. Añade los dados de jamón y el pesto a la olla y mezcla bien con la pasta. Sirve en platos y disfruta. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 725
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 60 g