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🍽️ Spätzle frescos con crema de champiñones y ensalada de zanahoria

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Spätzle frescos con crema de champiñones y ensalada de zanahoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  2. 2. Ralla las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
  3. 3. Coloca las zanahorias ralladas en un bol.
  4. 4. Añade 2 cucharadas de aceite, vinagre, sal, pimienta y azúcar.
  5. 5. Mezcla todo bien.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos finos.
  8. 8. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
  9. 9. Corta los champiñones en cuartos.
  10. 10. Lava el perejil.
  11. 11. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  12. 12. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  14. 14. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Sofríe los champiñones y las cebollas juntos durante unos 4 minutos.
  16. 16. Espolvorea la mezcla con harina.
  17. 17. Añade la nata.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 4 minutos.
  19. 19. Espera a que la nata se ponga ligeramente marrón.
  20. 20. Incorpora el agua tibia.
  21. 21. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  22. 22. Rectifica la salsa con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla.
  24. 24. Añade los spätzle al agua hirviendo.
  25. 25. Cocina los spätzle durante unos 5 minutos.
  26. 26. Retira los spätzle del agua en cuanto floten a la superficie.
  27. 27. Escurre los spätzle en un colador.
  28. 28. Deja escurrir los spätzle.
  29. 29. Rectifica la ensalada de zanahoria con sal y pimienta si es necesario.
  30. 30. Coloca los spätzle y la salsa de champiñones en los platos.
  31. 31. Sirve la ensalada de zanahoria en tazones.
  32. 32. Decora todo con el perejil picado.
  33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración