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🍽️ Gnocchi frescos con salsa de tomate y migas crujientes de tomillo

483 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi frescos con salsa de tomate y migas crujientes de tomillo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la carne de la cebolla en cubos finos.
  2. 2. Pela las zanahorias y las chirivías. Corta los extremos y ralla la verdura gruesamente con un rallador.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla durante aproximadamente un minuto.
  5. 5. Añade la pasta de tomate y sofríela durante aproximadamente un minuto.
  6. 6. Añade los tomates triturados, la verdura rallada y aproximadamente 200 mililitros de agua a la olla.
  7. 7. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
  8. 8. Lava el calabacín y corta los extremos.
  9. 9. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  10. 10. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  11. 11. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  12. 12. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  13. 13. Separa las hojas de albahaca de los tallos y pícalas.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Añade el pan rallado a la sartén y tóstalo durante aproximadamente tres minutos hasta que esté dorado.
  16. 16. Añade el tomillo picado a las migas.
  17. 17. Coloca las migas sobre un paño de cocina para que se enfríen.
  18. 18. Calienta nuevamente una cucharada de aceite en la sartén a fuego alto.
  19. 19. Sofríe los cubos de calabacín durante aproximadamente cinco minutos.
  20. 20. Sazona el calabacín con sal y pimienta.
  21. 21. Haz que aproximadamente cinco litros de agua con sal hierven en una olla grande.
  22. 22. Añade los gnocchi al agua hirviendo pero sin burbujas.
  23. 23. Cocina los gnocchi durante aproximadamente cuatro minutos, hasta que floten a la superficie.
  24. 24. Retira los gnocchi con una espumadera.
  25. 25. Deja escurrir brevemente los gnocchi.
  26. 26. Sirve los gnocchi en platos.
  27. 27. Añade el calabacín frito y la albahaca picada a la salsa de tomate.
  28. 28. Ajusta el sabor de la salsa con azúcar, sal y pimienta.
  29. 29. Distribuye la salsa sobre los gnocchi.
  30. 30. Espolvorea el plato con las migas crujientes de tomillo.
  31. 31. Sirve la comida y ¡buen provecho!

Nutrición por ración