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🍲 Gazpacho refrescante con cilantro y crujiente pan de ajo

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Gazpacho refrescante con cilantro y crujiente pan de ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta la corteza del pan de tostada y córtalo en cubos pequeños.
  3. 3. Lava los tomates, quita el tallo duro y córtalos en cubos grandes.
  4. 4. Lava el pepino y córtalo también en cubos grandes.
  5. 5. Pela un diente de ajo y córtalo en trozos grandes.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en trozos grandes.
  7. 7. Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalo en cubos.
  8. 8. Lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  9. 9. Añade el pan de tostada, el ajo, la cebolla, los tallos de cilantro, el pepino y los tomates a un recipiente alto.
  10. 10. Tritura todos los ingredientes hasta que queden finos.
  11. 11. Añade agua fría hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
  12. 12. Sazona la sopa con dos cucharadas de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  13. 13. Refrigera la sopa hasta que vayas a servirla.
  14. 14. Corta el baguette por la mitad a lo largo.
  15. 15. Pela otro diente de ajo y rállolo fino.
  16. 16. Mezcla en un bol la margarina, una cucharada de aceite de oliva y el ajo rallado.
  17. 17. Sazona la mezcla de ajo con sal y pimienta.
  18. 18. Unta las caras cortadas del baguette con la mezcla de ajo.
  19. 19. Corta el baguette en trozos grandes a tu gusto.
  20. 20. Coloca el pan en una bandeja forrada con papel de hornear.
  21. 21. Hornea el pan durante unos ocho minutos hasta que esté dorado.
  22. 22. Lava el pimiento amarillo, quita el tallo y las semillas y córtalo en cubos.
  23. 23. Prueba el gazpacho y ajusta el sabor si es necesario.
  24. 24. Sirve la sopa decorada con pimiento amarillo, hojas de cilantro y el pan de ajo.

Nutrición por ración